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Dietro semplice prenotazione gratuita, gli ospiti avranno l’occasione di scoprire lo scrigno verde che si cela all’interno dell’hub Spazio The Box prima di assistere alla discussione del panel di esperti coinvolti per il dibattito.
Moderati dalla giornalista e divulgatrice enogastronomica Anna Prandoni, Andrea Schievano di Soulfood Forestfarms, Matteo Mazzola di Iside Farm, Giuseppe Bertolina di Allegricola e lo Chef stellato Andrea Marinelli di Ristorante Olio parleranno delle proprie esperienze dirette con l’agricoltura rigenerativa e delle sfide che questa deve affrontare nel presente. Al termine del confronto, gli ospiti avranno la possibilità di porre domande ai relatori.
Ora di inizio: 18.30
Ora di fine: 20.00
La serata proseguirà alle ore 20.15 con una speciale cena vegetariana firmata dallo Chef Andrea Marinelli di Ristorante Olio, pensata per tradurre in esperienza gastronomica i temi affrontati durante l’incontro. Il menù sarà infatti realizzato con i prodotti di Allegricola e Iside Farm, le due agroforeste del circuito Soulfood Forestfarms coinvolte nell’evento. Prima della cena, lo chef presenterà agli ospiti il concept del menu e racconterà il proprio approccio alla cucina vegetale e alla selezione delle materie prime.
Questo il menu ideato per l’occasione:
TORTELLI, ERBE AMARE E MANDORLA
SPUGNOLE, ASPARAGI, AGLIO ORSINO E SALICORNIA
LIMONE, YUZU E VERBENA
Il costo speciale riservato ai partecipanti all’evento è di € 70 per persona.